Házi majonéz Bölcső Burger

• 4 db (100 g) tojás sárgája
• 1 ek dijoni mustár

Egy tálba üsd bele a tojássárgáját, add hozzá a mustárt és keverd össze őket.

• 1 l étolaj

Folyamatos keverés mellett add hozzá az olajat. Az első 1-2 deci során gyorsan keverd a majonézt és szinte csepegtetve kis mennyiségben add hozzá csak az olajat. Ezek után ha megtörtént az emulzió, már lassabban keverd, de még mindig folyamatosan és nagyobb mennyiségekben (kb decinként) add hozzá az olajat.

• 2 mk őrölt fehérbors
• 2 mk só
• 1 mk fehérbor ecet

A majonézbe öntsd bele a fűszereket, majd jól keverd el benne. A fehérbor ecetet szinte bármilyen ecettel helyettesítheted ami nem ételecet.