Pizza / Calzone Tészta
4 adag
10 perc
-
Joshua Weissman
Húsmentes
Sós
Egy igazán finom tészta
![](pizza-calzone-teszta.jpg)
700 g
Pizzaliszt (00 típus)14 g
finom tengeri só
Egy nagy tálba öntsd bele a lisztet és a sót majd kavard össze.
410 ml
35°-os víz1 g
instant élesztő
Öntsd a vízbe az élesztőt, majd kavard el. Ha az élesztő feloldódott, öntsd bele a lisztbe.
A tésztát kézzel kavard össze, amíg egy laza masszává formálódik, majd dagaszd kézzel 1-2 percig.
Tedd egy kelesztő tálba és hagyd kelni 18-24 órán át szobahőmérsékleten.
Egy enyhén lisztes felületen oszd a tésztát 4 egyenlő részre. A széleit maga alá hajtogatva, majd görgetve formálj belőlük feszes gömböket.
Tedd a tészta gömböket egy lisztes tepsire, majd fedd le egy ráfordított tepsivel és hagyd így is pihenni 4 órán át szobahőmérsékleten.